京都姉小路の老舗　西本酒店 / ヒトミワイン　Mono Chardonnay　モノシャルドネ 2015 オレンジ

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ヒトミワイン　Mono Chardonnay　モノシャルドネ 2015 オレンジ

商品コード：: h-mono01

販売価格(税込)：: 2,640 円

関連カテゴリ：: 地ワイン・和リキュール・梅酒～清酒蔵・焼酎蔵が醸す厳選品も!; 地ワイン・和リキュール・梅酒～清酒蔵・焼酎蔵が醸す厳選品も! > にごりワインのヒトミワイナリー(滋賀県東近江市)

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オレンジワインとは....白葡萄を原料に果汁と種皮をしばらく漬込む『醸し』という製法で造られたワインのことです。
色素が抽出され、オレンジ色のような色調になる事からオレンジワインと呼ばれています。

Domaine HITOMIシリーズ　私たちが作るぶどうでお届けするワイン

ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。
毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。
栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。
自分たちが求める味は?ヒトミらしさとは?おいしさとはいったい何か?常に問い続けるシリーズです。

Mono Chardonnay
自社栽培している樹齢の若いシャルドネを使用したワインです。
東近江市のシャルドネのポテンシャルを探るべく、果皮と共に醸し発酵させ、ぶどうの旨味を最大限抽出させています。
「ろ過」「清澄」「除酸」をしていませんので瓶底に成分等が沈殿しますが身体に害するものではありません。

【醸造人からの2015年産の特徴コメント】
東近江市の愛東地区にある自社畑。平成23年から栽培し樹齢6年目のシャルドネを果皮と接触させる醸し発酵で製造しました。
2014年には「cuvee青二才」として発売したぶどうです。
除梗破砕し、約1ヶ月間の醸しを行い、ぶどうの旨味を最大限抽出しています。
瓶詰から1年半が経ち、ハリのある果実感が出現し、畑の単一のぶどうを素直にお伝えする意味で「Mono」という名前で表現しています。

内容量	750ml
ご注意	開封後はお早めにお飲みください。
保存方法	直射日光のあたる場所での保存は、避けてください。
原材料	自家農園産シャルドネ100%使用
製造元	株式会社ヒトミワイナリー(滋賀県東近江市)
アルコール度数	アルコール度数11%　ミディアムボディ辛口　酸化防止剤無添加