京都姉小路の老舗　西本酒店 / 白老若水純米酒　きょうかい七號酵母　1800ml

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白老若水純米酒　きょうかい七號酵母　1800ml

商品コード：: hr-jw701

販売価格(税込)：: 2,896 円

関連カテゴリ：: 各地の日本酒; 各地の日本酒 > 白老(はくろう)　澤田酒造　愛知県常滑市

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白老若水純米酒　きょうかい七號酵母

新規お取り扱い!
知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。

長く使われてきた道具は、米の特質を引き出すには一番理にかなっている、木製の甑や麹蓋も「直せる」という利点があり何度でも使える。
大きな甑から蒸米を掘り、お米との対話を大事にした造り。
お米は自社田を含む地元のお米「若水」も!
複雑に入りくんだ地形から出る数種類の水を使い分けたり。

その一方で、地元の陶器(常滑は陶器の街)の圧搾メーカーの搾り機は、アフターの原因になるゴムや鉄もなく、洗浄もしやすく非常にクリーンに搾れるそうです。

昔から地元の漁師や火を扱う陶器の職人に愛されてきた濃醇なお酒から、また日本で初めて発売した生酒～さらにブラッシュアップされ、ピチピチとしたガスを含んだキレと輪郭のある味わいの生原酒。

お料理と一緒にじっくりと味わえる酒質は、当店で扱わせていただいている滋賀のお酒とも共通点があるように思います!

その「白老」、当店でお取り扱いさせていただくことになりました!

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イラストレーターのキングジョーさんのラベルが目を引く「若水純米酒きょうかい七號酵母」!

ただいま28BYの火入加水常温3年熟成!老ねは感じず、香ばしい香味がとてもきれいな熟成感、やわらかくお米の瑞々しさも感じます。
温度はお好みで!ですが常温～ぬる燗でゆっくり味わってくださいませ!
個人的にとても好きなお酒です!

内容量	1800ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(知多半島産若水100%)
製造元	澤田酒造株式会社(愛知県常滑市)
商品説明	精米歩合65%　アルコール度数‥15～16度　日本酵母・・協会7号