京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白木久(しらきく)　白杉酒造(京丹後市)

「食べて美味しいお米だから美味しいお酒になる」の信念のもと、酒米ではなく、地元産コシヒカリなど食用米を手作業、手造りで手間をかけて、試行錯誤、調整や工夫を重ねて出来上がったお酒です!

すべてのお酒をコシヒカリ、ササニシキ等の食用米で造られる白杉さんの造りに対する理念、そこに向かう創意工夫、情熱、地元に対する思い、そして時間をかけたその連なり。
どのお酒もその思いを感じ取れる酒質になっています。


白木久 SHIRAKIKU　NIGHT　シラキクナイト

白木久の秋酒!
いつもは「円熟」というお酒が出るのですが、ちょっとした手違いで( ^_^ ;)当初の仕込とは違う酒母黒麹仕込み、酵母が10号&14号という今まで仕込んだことのない造りになってしまったそうです!

間違いから始まったお酒ですが、そこは白木久◎
開栓はプシューと。常温では微発泡感と共に弾ける酸の強さ、コクのあるキレイな甘みからの複雑味が楽しいです!
熱燗だと甘みのカーブが真っ直ぐに、ストレートな味わいと酸が立つので、お次はぬる燗で◎
甘みが膨らむ印象、リンゴの蜜のような香り、含む口の中を優しく包むような酸がほの苦味になり、甘旨みとの対比が心地良いです!

ハロウィン仕様のラベルも楽しい1本!
今後はチャレンジタンクとして毎年仕込みの違う、イタズラ心を楽しめるお酒にしていくそうで、楽しみです!

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白杉酒造さんより～

本当は黄麹で造るはずでした・・・。
酒母を仕込もうと思ったら、黒麹しかないことに気づき・・
だったら酒母黒麹のシリーズにしてしまおうと思ったのですが、そのいつもの酵母もありませんでした・・・
酒母が黒麹で仕込みで酵母が10号と14号という、今までに仕込んだことがない造りとなってしまいましたがっ!!
悩んでも仕方ないので、新商品にしてしまいました!!
黒麹のキリッとした酸と、秋らしい優しい旨味を感じるお酒になりました。常温・熱燗がおススメの一本です。
来年は、またどんなイタズラでどんなお酒が出来るのか・・・
今年の味は今年のみになります。是非、飲んでみて下さい。

ハロウィンらしいポップで賑やかなデザインとなっております。
間違ったことから始まった企画なので、今後はチャレンジタンクとして毎年仕込みの違う味を楽しめるイタズラ心がいっぱいのお酒にしたいと思っています。
よろしくお願いします。

内容量	720ml
ご注意	開封後はお早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(京都丹後産コシヒカリ100%)
製造元	白杉酒造(京都府京丹後市)
商品説明	アルコール分・・16.5%　精米歩合‥60%　日本酒度:+3　酸度:1.8　アミノ酸度:2.5　仕様:瓶燗1回火入れ

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!