弥栄鶴 蔵舞 (くらぶ)
亀の尾、旭、祝、山田錦、祭り晴、選りすぐりの米を使い、
それぞれの旨味を引き出したこだわりの純米酒シリーズ。
古来より伝わる日本酒は「純米酒」である。そのため、伝統と技術精神を守り、未来につなげる意味を込めて命名しよう、と。
「蔵」という字は、読んで字の如く貯えるという意味がある。そして「舞」は舞うことではなく、転じて伝えるという意味を持っていることから、古の造りの技術を貯え、伝える意味を込めて、「蔵舞」と名付けた。
祭蔵舞 (まつりくらぶ)
未来につながり農家にとっても作りやすく酒米にも適する米…
こんな問いに京都府の技師から紹介を受けたのが「祭り晴」。
(当時「日本晴」が掛け米の代表格の品種であり、多くの蔵で使われていたが、祭り晴は米の消化性、蛋白質量などの点を見ても日本晴より優秀な米であった。)
祭り晴は硬質米で味がのりにくいため、芳醇な旨味のある純米酒造りが求められました。
その答えは「山廃仕込みによる醸造」。
2000年から山廃仕込みをはじめ2008年ようやく「祭蔵舞」が生まれました。
※甘辛中庸。芳醇な味わいで山廃特有のキレのある純米酒。
贅沢かつ特別な酒として。例えば祇園祭を2階から見ているような時に。
祭りに自分が参加しているのではなく、ゆったりと、観光客側として飲むような風景を想像しながら。
おススメ:ぬる燗
平成21年インターナショナルサケチャレンジ生酛山廃部門 ゴールドメダル。
2010年、全米日本酒鑑評会生酛山廃部門 金賞。
| 内容量 | 720ml |
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| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
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| 保存方法 | 要冷蔵 |
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| 原材料 | 米、米麹(京丹後市産 祭り晴) |
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| 製造元 | 竹野酒造(京都府京丹後市弥栄町) |
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| 商品説明 | 精米歩合‥60% アルコール度数‥15
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お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!
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亀の尾、旭、祝、山田錦、祭り晴、選りすぐりの米を使い、
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古来より伝わる日本酒は「純米酒」である。そのため、伝統と技術精神を守り、未来につなげる意味を込めて命名しよう、と。
「蔵」という字は、読んで字の如く貯えるという意味がある。そして「舞」は舞うことではなく、転じて伝えるという意味を持っていることから、古の造りの技術を貯え、伝える意味を込めて、「蔵舞」と名付けた。
祭蔵舞 (まつりくらぶ)
未来につながり農家にとっても作りやすく酒米にも適する米…
こんな問いに京都府の技師から紹介を受けたのが「祭り晴」。
(当時「日本晴」が掛け米の代表格の品種であり、多くの蔵で使われていたが、祭り晴は米の消化性、蛋白質量などの点を見ても日本晴より優秀な米であった。)
祭り晴は硬質米で味がのりにくいため、芳醇な旨味のある純米酒造りが求められました。
その答えは「山廃仕込みによる醸造」。
2000年から山廃仕込みをはじめ2008年ようやく「祭蔵舞」が生まれました。
※甘辛中庸。芳醇な味わいで山廃特有のキレのある純米酒。
贅沢かつ特別な酒として。例えば祇園祭を2階から見ているような時に。
祭りに自分が参加しているのではなく、ゆったりと、観光客側として飲むような風景を想像しながら。
おススメ:ぬる燗
平成21年インターナショナルサケチャレンジ生酛山廃部門 ゴールドメダル。
2010年、全米日本酒鑑評会生酛山廃部門 金賞。
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!