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ShindoFuni cuvee Aoki シンドフニ キュベアオキ 2017 赤

ShindoFuni cuvee Aoki シンドフニ キュベアオキ 2017 赤

身土不二(しんどふに)…滋賀県各地で栽培される葡萄からうまれるワイン

滋賀県北部にある今荘葡萄園の青木一洋さんが栽培するマスカットベリーAを使用しました。
全房で自然醗酵させ、搾汁後フレンチオークで約10ヶ月間熟成しました。
清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】
東近江市よりも比較的涼しい場所で栽培する青木さんのブドウは、酸味も綺麗に残り甘酸っぱく、赤い果実の香りが特徴です。
9月27日に収穫されたマスカットベリーAを房ごとタンクに投げ入れ密閉し、自然発酵を待ちました。
1週間の密閉期間の後、足で踏み込み破砕し、ピジャージュを続けました。仕込みから13日後搾汁し、4年以上使用をつづけているフレンチオークに入れ、約10ヶ月間熟成させています。
果実感とオークの融合、醗酵による複雑な酸味をお楽しみいただければ幸いです。



内容量 750ml
ご注意開封後はお早めにお飲みください。
保存方法直射日光のあたる場所での保存は、避けてください。
原材料滋賀県長浜市 今荘ぶどう園 青木一洋さん栽培マスカットベリーA
製造元株式会社ヒトミワイナリー(滋賀県東近江市)
アルコール度数10度
ミディアムボディ辛口

数量限定販売の上、店頭でも販売しておりますので、在庫切れの場合もございます。ご了承ください。

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