京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白木久(しらきく)　白杉酒造(京丹後市)

「食べて美味しいお米だから美味しいお酒になる」の信念のもと、酒米ではなく、地元産コシヒカリなど食用米を手作業、手造りで手間をかけて、試行錯誤、調整や工夫を重ねて出来上がったお酒です!

すべてのお酒をコシヒカリ、ササニシキ等の食用米で造られる白杉さんの造りに対する理念、そこに向かう創意工夫、情熱、地元に対する思い、そして時間をかけたその連なり。
どのお酒もその思いを感じ取れる酒質になっています。


白木久 山廃純米酒 GACHAMAN ガチャマン 2019BY

丹後ちりめんで栄えた与謝野町・岩屋にて白杉酒造蔵人さんが無農薬、無化学肥料にこだわって栽培したコシヒカリを使用したガチャマン!(ちりめんの機織りでガチャンと一回織れば万儲かると言われたガチャマン景気の時代から命名)

この名に聞き覚えのある方もおられるかと!
先立ってフレッシュな生原酒で発売された蔵人中島さんが無農薬・無科学肥料で栽培されたコシヒカリ使用のお酒。
R2BYの生原酒は完売、こちらは昨年造っていた山廃純米を火入れ後1年半熟成させたもの。
温度が上がるにつれ甘みを持つ旨酸味は、白木久流の古き良き時代の日本酒のイメージの仕上がり!
温めても、そのままでも、お食事のお供に!
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白杉酒造さんより～

丹後半島に位置する与謝野町岩屋は、かつて丹後ちりめんの機織りで活気にあふれた地域です。
ガチャンと一回織れば万儲かると言われたガチャマン景気の時代を懐かしみつつ、古き良き時代の日本酒をイメージして古き良き時代の日本酒である山廃仕込みで、燗して美味しい純米酒に仕上げました。
ラベルは機織りの設計図となる紋紙(もんがみ)を表したデザインとなります。
お米は白杉酒造の蔵人で農家の中島輝幸が、与謝野町岩屋で無農薬・無化学肥料にこだわって栽培したコシヒカリのみを使用しております。

※蔵元・蔵人の皆も毎日のご飯に食べている蔵人・中島産のコシヒカリ。
中島産は無農薬で一人で栽培しています。

内容量	720ml
ご注意	開封後はお早めにお飲みください。
保存方法	常温
原材料	米、米麹(丹後 与謝野町産コシヒカリ100%)
製造元	白杉酒造(京都府京丹後市)
商品説明	アルコール分・・16.5%　精米歩合‥60%　日本酒度:+3　酸度:2.6　アミノ酸度:1.2

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!