京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

Vin Nature de "AWA" BlancBlanc 2015 720ml
香り高いナイアガラ、そして果実味の強いデラウエア。
この二つの葡萄の個性を酸化防止剤を使用せず、そして自然発酵によって作り上げました。
もともとこの二つの葡萄は生食用として生まれ、永く日本の地で親しまれている葡萄です。
私たちは、そこから本来の「日本ワイン」の原点が生まれると思っています。
より親しみやすく　そして味わい深い表現をしたいと言う思いで、最終発酵を瓶内で行う事により微発泡で軽やかな田舎の発泡ワインに仕上げました。
旨さの為「ろ過」「清澄」「除酸」をしていませんので瓶底に成分等が沈殿しますが身体に害するものではありません。


【醸造人からの2015年産の特徴コメント】
1996年に考えた僕の初めての酸化防止剤無添加のワインのスタイルを再現しています。
当時酸化防止剤無添加ワインと呼ばれるワイン達は甘口が主流であり、約半年で飲まなければ駄目になると言うのが普通と言われていました。
僕はそんな事は無い、酸化防止剤を使わずに長期に保存出来る方法はあるのでは無いかと思い、瓶内における最終発酵による炭酸ガスの生成によってワイン酸化を防止させ、更に瓶の中で旨味が増えさせていく方法をとれば、ワインとしての熟成も楽しめ「賞味期限」なる言葉から解放させるのでは無いかと考えたものです。
その思いは今でも持ち続け色んな工夫を超えてこのワインに表現しています。大いなる自然の恵みをこのワインに感じて頂ければ幸いです。

特にこの白は　今年初めての製造です。デラウエアとナイアガラの充実感がアロマチックな香りといっしょに楽しめるワインです。

内容量	720ml
ご注意	開封後はお早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	Nippon デラウエア&ナイアガラ 100%使用
製造元	株式会社ヒトミワイナリー(滋賀県東近江市)
アルコール度数	10度 酸化防止剤無添加・自然発酵　発泡性有り 香り高い辛口微発泡タイプ

数量限定販売の上、店頭でも販売しておりますので、在庫切れの場合もございます。ご了承ください。

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