京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

ShindoFuni Cuvee AOKI 2013

滋賀県内の北部に位置する今荘葡萄園で葡萄作りに奮闘する若き栽培家「青木一洋」作、渾身のベリーA。
陽を浴びさせ黒く輝く葡萄を見、その力強さに魅せられ、土着の酵母に期待を込めて自然発酵による醸しを試みました。
櫂入れを繰り返す度に青紫の濃い色素が全体の厚みをプラスし、旨味を感じる自然な赤ワインに仕上がりました。
2013年産は11ヶ月のオーク熟成によって濃厚な色調。厚みを感じる熟したベリー香とトースティなフレンチオークとのバランスによってワインの力強さが演出され時間とともに変化し昇華していく姿が期待されます。
オリが生じますのでデカンタしてお楽しみ下さい。

「Shindo Funi」=「身土不二」は仏教の教えで地元の物を食べると健康で長生きできるという教えです。

【醸造人からの2013年産の特徴コメント】
2012年と比べて　低亜硫酸塩でオーク熟成を試みました。
その為オーク内にて少し残った糖分を食べる作業(発酵)を行われました。
そのオーク発酵により　少し泥炭感はありますが　今までのワインとは違う　コシの強い芳香が特徴になっています。　
スワリングするとその香りも穏やかになり、今荘葡萄園青木君特有の剛健な味わいと綺麗な酸も如実に感じられ　滋賀の湖北の青木ベリーAのニュアンスが楽しめると思っています。　
今回　この商品を販売開始しますが　数年後にこのワインの存在意味を表すかもしれません。　
ですので　今からこのワインを皆さんとモニタリングして頂きたいと販売に踏み切りました。　
勿論今からでも　このワインの特徴が出ていますので　是非宜しくお願い致します。　岩谷

内容量	750ml
ご注意	開封後はお早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	滋賀県長浜市今荘ぶどう園　(契約栽培)青木一洋 責任栽培ベリーA100%
製造元	株式会社ヒトミワイナリー(滋賀県東近江市)
アルコール度数	12度 自然発酵後フレンチオークにて熟成 ミディアムボディ辛口

数量限定販売の上、店頭でも販売しておりますので、在庫切れの場合もございます。ご了承ください。

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